Cамое интересное со всего света
  • Общество и Политика
  • Право и Экономика
  • Природа и Человек
  • Интересные факты
  • Полезные советы
  • Сад и огород
  • Рассказы и очерки
  • Все о банкротстве
  • Наука и технологии
  • Путешествия
  • История
  • Здоровье
  • Главная
  • Полезные советы
  • Как приготовить мороженое дома

Как приготовить мороженое дома?

Как приготовить мороженое дома?

Многообразие видов мороженого на прилавке несомненно радует глаз, однако в сильную жару для его покупки иногда совсем не хочется покидать дом. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, можно приготовить мороженое самостоятельно.


Многообразие видов мороженого на прилавке несомненно радует глаз, однако в сильную жару для его покупки иногда совсем не хочется покидать дом. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, можно приготовить мороженое самостоятельно.

Как приготовить мороженое из молока?

Как приготовить мороженое из молока

Перед тем как приготовить мороженое дома, важно запомнить несколько простых советов, способных улучшить качество самодельного лакомства из натуральных продуктов:

  • Совет №1: для более нежной консистенции мороженое лучше готовить на основе сухого молока, а сахар заменять пудрой.
  • Совет №2: для придания воздушности в смесь для мороженого можно добавить 50 г рома или коньяка.
  • Совет №3: смесь для замораживания должна иметь консистенцию сметаны, иначе мороженое получится водянистым.
  • Совет №4: любые жидкие добавки стоит добавлять до замораживания, кроме орехов и фруктов.
  • Совет №5: хранить готовое мороженое нужно в герметичном контейнере, т. к. оно быстро впитывает окружающие запахи и теряет свои первоначальные свойства.

Чтобы приготовить мороженое из молока потребуется:

  • 90 г сахарной пудры;
  • 5 желтков;
  • 300 мл молока;
  • 250 г сливок 33%.

Приготовление:

  1. Желтки с пудрой взбить до однородного состояния, одновременно с этим вскипятить молоко. 150 мл молока вылить в желтки и перемешать, после чего получившуюся массу нужно добавить в оставшееся молоко.
  2. Нагреть на слабом огне до загустения примерно 3–5 минут, затем остудить полученную смесь и убрать в холодильник.
  3. Сливки следует взбить миксером, смешать с охлаждённой молочной массой и поместить в морозильник на 5 часов.
  4. Каждые 20 минут мороженое нужно взбивать миксером.

Как сделать мороженое из сливок?

Как сделать мороженое из сливок

Чтобы сделать мороженое из сливок вкусным, следует соблюдать рецептуру продукта, поскольку его, как и любое лакомство из натуральных ингредиентов, можно испортить одним неверным шагом. Поэтому во время приготовления следует использовать «домашние загустители», такие как крахмал, яичный желток или желатин.

Также мороженое следует готовить только из натуральных и очень жирных сливок — это придаст будущему лакомству кремовый привкус и положительно скажется на консистенции.

Ингредиенты для одной порции сливочного мороженого:

  • 250 мл молока 3,2%;
  • 250 мл сливок 35%;
  • 4 желтка;
  • 85 г сахарной пудры.

Для приготовления необходим миксер!

Процесс приготовления:

  1. Довести молоко до кипения на среднем огне, после чего позволить ему остыть примерно до 40 градусов.
  2. Пока молоко остывает, следует разбить желтки и добавить в них сахарную пудру, хорошенько перемешав при помощи миксера или вилки.
  3. Продолжая взбивать массу, влить в нее остывшее молоко, а затем поставить на слабый огонь, непрерывно перемешивая до загустения.
  4. Ёмкость с получившимся молочным кремом нужно остудить в холодной воде и убрать в холодильник на некоторое время.
  5. Сливки налить в миску и взбить до образования «гребней», после чего их следует добавить в молочный крем и тщательно перемешать.
  6. Будущее мороженое переложить в контейнер с крышкой и убрать в морозилку на 50 минут. Как только смесь немного застынет, её следует взбить миксером и снова поместить в холод. Этот шаг следует повторять в течении следующих пяти часов.

Сливочное мороженое застывает около семи часов, именно поэтому его массу так часто перемешивают для сохранения хорошей консистенции и отсутствия «льдистости».

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях?

Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях

Сделать шоколадное мороженое в домашних условиях задача несколько трудоемкая, потому готовить его следует за сутки до употребления. Впрочем, несомненный плюс такого угощения заключается в его вкусовых качествах и приятном аромате, отличающем домашнее мороженое от покупного.

Готовится такое мороженое из шоколадного крема.

Компоненты крема:

  • 55 г поломанного на плитки шоколада;
  • 4 желтка;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 450 мл сливок 15%;
  • 40 г несладкого какао-порошка;
  • половина чайной ложки экстракта ванили.

Приготовление:

  1. Растопить шоколад в микроволновке, полученную массу перемешать с помощью ложки или венчика.
  2. Взбить желтки и пудру до кремообразного состояния.
  3. Какао и сливки перемешать до однородности и нагревать на среднем огне, помешивая, до появления пенки. Снять с плиты и влить в смесь яичные желтки с пудрой, не забывая перемешивать массу. После добавить растопленный шоколад и разогревать смесь до загустения.
  4. Как только крем станет достаточно «плотным», его нужно сразу же снять с огня, помешивая в течение пяти минут во избежание перегрева, одновременно засыпая ванильный экстракт.
  5. Переместить в контейнер с крышкой и оставить массу до охлаждения в пределах комнатной температуры, затем поместить крем в холодильник на час.
  6. Спустя указанное время, мороженое следует перемешать миксером и поместить в морозильную камеру на три часа. Каждые полчаса шоколадную массу следует взбивать для сохранения рецептуры.

Как сделать мороженое из банана?

Как сделать мороженое из банана

Для желающих затратить минимум усилий и времени, сделать мороженое из банана будет лучшим решением. Такое «блюдо» требует всего одного ингредиента, при этом сохраняя все полезные и вкусовые свойства фрукта.

Для приготовления одной порции мороженого понадобятся 2 очень спелых (на грани перезревания) бананы.

  1. Бананы следует очистить, порезать кружочками и поместить в блендер для измельчения до состояния пюре.
  2. Полученную массу нужно разложить по формочкам и оставить в морозилке на 3–4 часа. Каждые 20–30 мороженое перемешивают миксером и снова возвращают в холод для дальнейшего застывания.

По желанию перед замораживанием в банановое пюре можно добавить немного ореховой пасты или тёртого шоколада.

Как сделать мороженое из йогурта?

Как сделать мороженое из йогурта

В жаркую пору наилучшим способом охладиться будет собственноручно приготовленное мороженное из йогурта, поскольку этот вариант самый быстрый и простой в применении. Тем более что такое лакомство будет в разы полезнее «промышленного» и будет обладать несколько большим выбором вкусов.

Сделать мороженое из йогурта можно как с добавлением спелых (это важно, недозревшие не подойдут) фруктов, шоколада или иных дополнительных компонентов, так и без них, заменив их молочным продуктом с желаемым вкусом. Однако, если было решено использовать ягоды — лучше взять замороженные, поскольку это уменьшит их стоимость и положительно скажется на свежести и сохранности полезных веществ.

Итак, на шесть порций мороженого из йогурта потребуется:

  • 300 г любых ягод (разных, но в равных пропорциях, чтобы «начинка» в каждой порции была примерно одинаковой);
  • 2 кружки обезжиренного йогурта (500 г);
  • 2 ст. ложки меда, если молочный продукт, используемый для приготовления, не содержит сахара.

Необходимое оборудование (для мороженого с ягодами или фруктами!):

  • блендер или комбайн;
  • стаканчики;
  • деревянные палочки для эскимо.

Процесс приготовления занимает не более 10–15 минут, остальные время — примерно 3 часа — уйдет на замораживание йогурта.

  1. Замороженные ягоды следует положить в блендер, залить йогуртом и измельчить на самой низкой скорости до однородного состояния.
  2. Полученную массу поместить в стаканчики и поставить в морозилку на 15 минут.
  3. Затем мороженое следует извлечь, для того, чтобы воткнуть в загустевший йогурт палочки для эскимо, и снова вернуть в холодильник для дальнейшей заморозки.

Как говорилось выше, можно обойтись без использования сторонних ингредиентов, в этом случае первый пункт опускается, а приготовление лакомства упрощается настолько, что сделать такое мороженое сможет даже ребёнок без участия взрослых.

  • Как почистить вытяжку на кухне
  • Чем прочистить канализационные трубы в домашних условиях
20 April 2016 3850 Рекомендуем к прочтению:
После каких культур можно сажать морковь
После каких культур можно сажать морковь

Морковь – культура не привередливая. Но для хорошего урожая нужно соблюдать некоторые рекомендации при ее выращивании, в частности, правила севооборота.

Как сделать квас из сухого кваса
Как сделать квас из сухого кваса

Для того чтобы сделать квас в домашних условиях из сухого кваса, нужно сначала подготовить все необходимые для кваса ингредиенты, затем сделать закваску, и на ее основе сделать квас.

Базилик лечебные свойства и противопоказания
Базилик лечебные свойства и противопоказания

Описание применения базилика, состав и калорийность свежего и сушеного базилика, польза его семян и листьев, использование базилика для похудения, а также другие его полезный свойства.

Узнайте также:
Жара 2010
Жара 2010

Небывалый летний зной 2010 года в России - это не вражеская диверсия и не редкое стечение обстоятельств. Это - первый этап превращения Mегапoлиса в пустыню...

22 February 2016 2046 11

Олень гусю не товарищ
Олень гусю не товарищ

Какой вред северные олени наносят белым гусям.

04 July 2016 1574 11

Когда начнется навигация в 2016 году
Когда начнется навигация в 2016 году

Федеральное агентство речного и морского транспорта обнародовало документ об особенностях работы в 2016 году гидротехнических сооружений и навигацию.

15 April 2016 1413 11

Общительные птички
Общительные птички

В результате длительного общения с человеком некоторые представители животного и птичьего мира научились произносить отдельные слова и фразы.

13 May 2016 2173 11

Чем отмыть зеленку с кожи
Чем отмыть зеленку с кожи

Наверное, каждому современному человеку хоть раз приходилось пользоваться зеленкой. И сразу же возникает вопрос о том, чем отмыть зеленку с кожи.

07 April 2016 1985 11



Другие статьи раздела:
Чем заклеить надувной матрас в домашних условиях
Чем заклеить надувной матрас в домашних условиях

Надувной матрас – не диковинка, есть практически в каждой третьей семье. Он очень удобен и практичен, потому что служит прекрасным помощником для поездок на море, когда приезжают гости.

20 May 2016 3959 11

Как почистить духовку от жира и нагара
Как почистить духовку от жира и нагара

Если знать некоторые тонкости, то можно без проблем почистить духовку от жира и нагара.

07 April 2016 3280 11

Как очистить утюг от нагара
Как очистить утюг от нагара

В ходе эксплуатации утюга на нём начинает собираться нагар, поэтому каждая домохозяйка желает знать, как очистить утюг от нагара в домашних условиях.

30 March 2016 3653 11

Как почистить замшевые сапоги в домашних условиях
Как почистить замшевые сапоги в домашних условиях

Замшевые сапоги всегда смотрятся элегантно и изящно, но их внешний вид нередко страдает от грязи и от реагентов. Впрочем, почистить замшу и вернуть ей прежнее великолепие можно в домашних условиях с помощь подручных средств.

13 April 2016 1973 11

Как очистить пригоревшую кастрюлю
Как очистить пригоревшую кастрюлю

В данной статье рассмотрены способы, с помощью которых можно быстро и эффективно очистить кастрюлю от нагара.

01 April 2016 2614 11



Закон о банкротстве
Судебная практика
Законодательство о банкротстве
Банкротство физ.лиц
Банкротство ИП
Банкротство организации
Общество и Политика
Природа и Человек
Интересные факты
Полезные советы
Сад и огород
Рассказы и очерки
Все о банкротстве
Наука и технологии
Путешествия
История
Здоровье