Cамое интересное со всего света
  • Общество и Политика
  • Право и Экономика
  • Природа и Человек
  • Интересные факты
  • Полезные советы
  • Сад и огород
  • Рассказы и очерки
  • Все о банкротстве
  • Наука и технологии
  • Путешествия
  • История
  • Здоровье
  • Главная
  • Полезные советы
  • Квас из березового сока рецепты

Квас из березового сока – рецепты

Квас из березового сока – рецепты

Рецепты кваса из березового сока очень разнообразны. Для его приготовления к соку березы добавляются ягоды, фрукты, травы, пряности.


Содержание статьи:

  • Как сделать квас из березового сока
  • Квас из березового сока с изюмом
  • Квас из березового сока с ячменем – рецепты
  • Квас из березового сока с хлебом
  • Квас из березового сока с сухофруктами

 Самый ранний подарок, который может преподнести весенний лес – это березовый сок.

Время по его заготовке начинается с поры, когда земля уже оттаяла, началось движение сока в стволах, но почки берез еще не распустились. Жители российских селений после традиционного сбора березового сока издавна изготавливали из него вкусные и полезные квасы.

Как сделать квас из березового сока

Прежде чем приступить к приготовлению кваса из березового сока, нужно его добыть. Интенсивное сокодвижение у деревьев наблюдается в теплые дни. В случае прихода ненастной погоды и похолодания, движение влаги замедляется и набрать емкость с соком будет проблематично.

Определенной даты начала сбора сока не существует. С этим удобнее определяться непосредственно в лесу, сделав пробный надрез в стволе дерева. Если жидкость будет медленно капать, то ставить посуду для сбора не стоит. Лучше всего, если поступление капель из-под коры будет непрерывным.

Не следует забывать, что надрезать молодые деревца нельзя, так как потеря сока для них чревата гибелью. Мощные березы с широким стволом, напротив, не заметят потери жидкости и с легкостью восполнят ее потерю благодаря широкой разветвленности корневой системы.

Рецепты кваса из березового сока очень разнообразны. Для его приготовления к соку березы добавляются ягоды, фрукты, травы, пряности. Чтобы происходило брожение напитка, в нем должен присутствовать продукт, содержащий дрожжи, злаки или солод.  Брожение делает приятный, но пресный сок более вкусным и полезным.

Квас из березового сока с изюмом

Очень просто и без экономических затрат можно приготовить квас из березового сока с изюмом. 

Первый способ, для которого необходимы следующие ингредиенты:

  • Березовый сок – 2 литра;
  • Изюм – 10 штук.

Приготовление:

  1. В бутылку с соком положить изюм.
  2. Плотно закрыть.
  3. Убрать в прохладное место, лучше в погреб.
  4. Готовность наступает через 2 месяца.

Этот рецепт бесхлопотный, но процесс изготовления прохладительного напитка довольно длительный. Он будет полностью готов к жарким летним дням.

Второй способ предусматривает подготовку таких ингредиентов:

  • Березовый сок - 10 литров
  • Изюм – 100 граммов
  • Сахар – 500 граммов.

Приготовление:

  1. В соке размешать сахар.
  2. Добавить чистый изюм.
  3. Оставить для брожения при комнатной температуре на три дня.
  4. Перелить в бутыли и плотно укупорить.
  5. Поставить в темное прохладное место для хранения.
  6. Готовность этого кваса наступает быстро, за три дня. Хранится при соблюдении условий около пяти месяцев.

Квас из березового сока с ячменем – рецепты

Для освежающей, витаминной окрошки как нельзя лучше подойдет квас  из березового сока с ячменем. По вкусу и виду он похож на классический хлебный квас.

Первый рецепт предусматривает подготовку таких продуктов:

  • Березовый сок – 10 литров
  • Ячмень – 1 кг.

Приготовление:

  1. Чистый ячмень обжарить до приобретения коричневого «загорелого» цвета.
  2. В процеженный сок добавить зерна.
  3. Оставить емкость с жидкостью в прохладном помещении.
  4. Сок начнет медленно крепчать и постепенно дойдет до нужной резкости. Хранится в холодном месте до середины лета.

Сделать квас из березового сока по второму рецепту можно из следующих продуктов:

  • Березовый сок – 10 литров
  • Ячмень – 0,5 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Сушеная мята –0,1 кг.
  • Ржаной  хлеб – 0,8 кг.

Приготовление:

  1. Подрумянить хлеб в духовке.
  2. Ячмень довести на сковороде до коричневого оттенка.
  3. Вскипятить сок.
  4. Добавить в сок все компоненты.
  5. Оставить для брожения в комнате на три дня.
  6. Перелить по емкостям.
  7. Убрать в холодное место.
  8. Перед выносом на хранение квас уже можно употреблять. Хранится до полугода.

Квас из березового сока с хлебом

Квас из березового сока с хлебом

Еще один вид летнего напитка, напоминающий квас на основе традиционного сусла. В квас из березового сока с хлебом для оригинальности вкуса можно добавить различные ингредиенты – веточки и листья смородины, мяты, вишни, зерна кофе или ячменя.

Первый вариант включает такой необходимый набор продуктов:

  • Березовый сок – 10 литров
  • Хлеб – 2 булки
  • Сахар – 3 стакана.

Приготовление.

  1. Хлеб нарезать, подсушить до румяности в духовке или на сковороде.
  2. На дно посуды для кваса положить сухари с сахаром.
  3. Залить соком.
  4. Накрыть неплотной крышкой или тканью.
  5. Поставить в теплое помещение на несколько дней.
  6. Процедить напиток.
  7. Расфасовать готовый квас по бутылкам.
  8. Хранить на холоде до полугода.

Второй вариант предусматривает использование такого набора продуктов:

  • Березовый сок – 10 л.
  • Ржаные сухарики – 200 гр.
  • Вишневые ягоды – 300 гр.
  • Кора дуба – 100 гр.

Приготовление:

  1. Налить в емкость сок.
  2. В марлевый мешочек с длинным шнуром поместить ржаные сухарики.
  3. Узелок с сухарями погрузить в сок, при этом конец шнура должен остаться за краем емкости.
  4. Добавить ору дуба и вишню.
  5. Накрыть крышкой, оставить в комнате на 10 дней.
  6. Вытащить сухарики, процедить.
  7. Готовый продукт разлить по бутылям или банкам для дальнейшего хранения в прохладе.

Квас из березового сока с сухофруктами

Обладающий ароматным и десертным вкусом квас из березового сока с сухофруктами особенно нравится детям. Изысканным фруктовым запахом обладает грушево-сливовый квас. К этой смеси можно добавить горсть сушеных яблок.

Ингредиенты (рецепт №1):

  • Березовый сок – около трех литров;
  • Смесь сухофруктов – 150 г.

Изготовление.

  1. Вымытые сухофрукты уложить в банку.
  2. Залить соком.
  3. Накрыть марлей или дырчатой крышкой.
  4. Оставить при комнатной температуре на две недели.
  5. Процедить, и суперполезный напиток готов.

Ингредиенты (рецепт №2):

  • Сок березовый – 3 литра.
  • Сухофрукты разные – 200 гр.
  • Сухие дрожжи – 10 гр.

Приготовление.

  1. Чистые сушеные фрукты поместить в посуду.
  2. Туда же добавить дрожжи.
  3. Залить соком.
  4. Можно немного добавить меда.
  5. Накрыть «дышащей» крышкой.
  6. Через двое суток квас можно употреблять.

Этот напиток готовится очень быстро, особенно в теплом помещении, поэтому нельзя допускать его передержки.

Из вышеописанных рецептов заметно, что сделать квас из березового сока совсем несложно. Обогатив сок природными добавками и дополнив бродильными компонентами, можно получить на выходе абсолютно натуральный, поливитаминный игристый напиток, который придется по нраву всем.

  • Как сделать закваску для кваса
  • Окрошка на квасе
20 April 2016 4567 Рекомендуем к прочтению:
После каких культур можно сажать морковь
После каких культур можно сажать морковь

Морковь – культура не привередливая. Но для хорошего урожая нужно соблюдать некоторые рекомендации при ее выращивании, в частности, правила севооборота.

Как сделать квас из сухого кваса
Как сделать квас из сухого кваса

Для того чтобы сделать квас в домашних условиях из сухого кваса, нужно сначала подготовить все необходимые для кваса ингредиенты, затем сделать закваску, и на ее основе сделать квас.

Базилик лечебные свойства и противопоказания
Базилик лечебные свойства и противопоказания

Описание применения базилика, состав и калорийность свежего и сушеного базилика, польза его семян и листьев, использование базилика для похудения, а также другие его полезный свойства.

Узнайте также:
Как приготовить квас из ржаной муки в домашних условиях
Как приготовить квас из ржаной муки в домашних условиях

Есть такая поговорка: «Русский квас много народу спас». И правда, этот летний напиток с древних времен славится своими чудодейственными свойствами.

20 April 2016 13725 11

Свекольный квас - рецепт приготовления
Свекольный квас - рецепт приготовления

В каждом продукте можно найти полезные вещества и использовать их. Свекла не исключение. Один из вариантов ее употребления – свекольный квас, о котором и пойдет речь.

20 April 2016 2821 11

Квас из ржаного хлеба
Квас из ржаного хлеба

Домашний хлебный квас — исконно русский напиток, употреблявшийся едва ли не ежедневно и приравнивавшийся к лекарствам.

20 April 2016 3415 11

Как сделать закваску для кваса
Как сделать закваску для кваса

Натуральный квас может быть приготовлен из хлеба, из ржаной муки и других компонентов. Закваска – дело тонкое, и требует щепетильности в приготовлении, не терпит спешки. Чтобы квас был по-настоящему вкусным, нужно использовать лишь натуральные компоненты в достаточном количестве.

20 April 2016 4753 11

Как сделать квас из сухого кваса
Как сделать квас из сухого кваса

Для того чтобы сделать квас в домашних условиях из сухого кваса, нужно сначала подготовить все необходимые для кваса ингредиенты, затем сделать закваску, и на ее основе сделать квас.

20 April 2016 27557 11



Другие статьи раздела:
Из чего делают хозяйственное мыло
Из чего делают хозяйственное мыло

Наверное, каждый, прогуливаясь по магазинам, видел на прилавке лежащие кусочки коричневого цвета. Что это? Мыло, конечно. Обычное простое хозяйственное мыло.

20 May 2016 4091 11

Как почистить воротник пиджака в домашних условиях
Как почистить воротник пиджака в домашних условиях

Приобретая качественную дорогую вещь, обязательно хочется сохранить ее в отличном состоянии как можно дольше.

20 April 2016 3569 11

Как почистить селедку быстро и без костей
Как почистить селедку быстро и без костей

Сельдь — любимейшая закуска на праздничном столе, входящая в состав множества блюд. Однако, как и любая другая рыба, она требует массу времени на очистку от костей, внутренностей и чешуи.

13 April 2016 2642 11

Чем отмыть клей Момент
Чем отмыть клей Момент

Прежде чем браться за работу, нужно четко представлять себе, чем отмыть клей «Момент» с различных предметов.

10 April 2016 2157 11

Варенье из одуванчиков – рецепт
Варенье из одуванчиков – рецепт

Несмотря на то, что в России одуванчики воспринимают чаще всего как обыкновенный сорняк, в европейских странах одуванчики используют для приготовления очень вкусного варенья. Это растение обладает множеством полезных свойств.

21 May 2016 2448 11



Закон о банкротстве
Судебная практика
Законодательство о банкротстве
Банкротство физ.лиц
Банкротство ИП
Банкротство организации
Общество и Политика
Природа и Человек
Интересные факты
Полезные советы
Сад и огород
Рассказы и очерки
Все о банкротстве
Наука и технологии
Путешествия
История
Здоровье