Cамое интересное со всего света
  • Общество и Политика
  • Право и Экономика
  • Природа и Человек
  • Интересные факты
  • Полезные советы
  • Сад и огород
  • Рассказы и очерки
  • Все о банкротстве
  • Наука и технологии
  • Путешествия
  • История
  • Здоровье
  • Главная
  • Здоровье
  • Зеленый чай польза и вред

Зеленый чай: польза и вред

Зеленый чай: польза и вред

Зеленый чай отличается от других видов тем, что его не завяливают и исключают ферментацию.


Зеленый чай отличается от других видов тем, что его не завяливают и исключают ферментацию. Поэтому готовое сырье имеет густой темно-зеленый окрас, нежный аромат и богатый биохимический состав, приближенный к свежим чайным листьям.

Биохимический состав зеленого чая

Биохимический состав зеленого чая

По своему химическому составу чай является ценным напитком с широким спектром действия составляющих его веществ. Зеленый чай содержит:

  • Микроэлементы: калий, магний, марганец, фтор, кальций, натрий, сера, железо, медь, никель, кремний, цинк, селен.
  • Витамины, растворяемые в воде: С, В1, В2, В3, В5, В11, Р, инозит. Есть в чае и жирорастворимые витамины: А, D, Е, К. Но в настое они не присутствуют, так как не растворяются в воде. Содержание витамина С в зеленом чае почти такое же, как в цитрусовых культурах, в процессе пропаривания и обжаривания уровень витамина немного снижается.
  • Эфирные масла (содержатся в листьях, плодах и цветах). Благодаря им готовый напиток имеет неповторимый аромат и послевкусие.
  • Липиды (жироподобные соединения), являются важнейшим звеном в иммунохимических и межклеточных процессах.
  • Органические кислоты (незаменимы в обмене веществ).
  • Углеводы (входят в состав всех живых организмов).
  • Белки и аминокислоты (высокомолекулярные органические вещества).
  • Алкалоиды (теин, кофеин, теобромин).
  • Чайные полифенолы (комплекс биологически активных веществ).

Состав полезных веществ в сырье напрямую зависит от способа обработки, и самым богатым по содержанию считаются листья зеленого чая, польза и вред от которого могут быть существенны. Все зависит от меры в употреблении и способов приготовления.

Виды зеленого чая

В Китае зеленый чай выращивают на склонах гор в провинциях Цзянсу и Фуцзянь. Это известные, дорогие и не очень сорта, также улун (полуферментированный между зеленым и красным чаем) и белый чай (сделанный из чайных почек с белыми ворсинками).

Японский зеленый чай выращивается как в Японии, так и в Китае, имеет широкий ассортимент разновидностей.

По способу обработки сырья зеленый чай может быть:

  • листовой (рассыпной);
  • гранулированный;
  • прессованный;
  • экстрагированный.

Аромат чая зависит от содержания в нем ароматических веществ, состав которых, в свою очередь, варьируется от сезона, места обитания, сорта дерева, степени созревания сырья и конечной обработки.

Полезные свойства зеленого чая

Благодаря богатому природному составу зеленый чай обладает многими лечебными свойствами. Он надежно зарекомендовал себя во всем мире.

Полезные свойства зеленого чая:

  • имеет тонизирующий эффект, повышает энергетику организма;
  • является сильным антиоксидантом (благодаря богатому содержанию витамина С, цинку, кофеину, полифенолам), замедляющий процессы увядания;
  • очищает организм от шлаков, выводит токсины;
  • обладает мочегонным действием, ускоряет метаболизм и способствует снижению веса;
  • жаропонижающий и потогонный;
  • успокаивает нервную систему, антидепрессант;
  • благотворно влияет на организм при раковых заболеваниях;
  • улучшает обмен веществ;
  • гепатопротектор (защита печени);
  • оздоравливает пищеварительную систему, предотвращая процессы гниения;
  • снижает уровень холестерина;
  • положительно влияет на мужскую потенцию.

Любые крайности в употреблении чая могут негативно отразиться на здоровье, это нужно помнить всем, кто любит зеленый чай. Польза и вред ароматного напитка обусловлена как его составом, так и концентрацией.

Противопоказания к употреблению зеленого чая

Так как зеленый чай снижает давление, его не рекомендуется пить в больших количествах гипотоникам. Нельзя пить натощак и людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом. Заваренный чай не рекомендуется смешивать с лекарствами.

А слишком крепкие чаи противопоказаны детям и людям, страдающим бессонницей.

Способ приготовления зеленого чая

Способ приготовления зеленого чая

На вкус чая сильно влияет вода и посуда. Это особенно сильно чувствуется, если заварить привычный чай в другом регионе, где вода имеет отличный состав. В идеальном варианте истинный ценитель чая будет использовать горные водные источники, городскому жителю можно посоветовать мягкую воду в бутылках.

Зеленый чай имеет свойство впитывать в себя окружающие запахи, поэтому посуду для него лучше иметь персональную - только для этого вида чая. Температура воды не должна превышать 50-ти градусов. Ни в коем случае не кипятите воду второй раз для заваривания, чем мягче вода - тем быстрее и качественнее получится чай. Пропорции могут варьироваться от персонального вкуса, в классическом варианте заваривается чайная ложка на стакан воды.

Зеленый чай имеет множество сортов, ориентироваться можно на цвет листа: более темное сырье требует больше времени для настоя и более высокой температуры. Чай сохраняет все свойства свежих листьев, поэтому его не рекомендуется заливать крутым кипятком, чтобы не ухудшить целебные качества. Также посуду выбирать лучше стеклянную, любые удерживающие температуру чайники ухудшат вкусовые оттенки. Воду разогреть не выше 80 градусов, крышкой можно не закрывать.

Специалисты рекомендуют не передерживать чай, достаточно полминуты для заваривания качественного сырья. Если заваривать дольше, у напитка может появиться горчинка. В китайской медицине такой чай считается уже вредным. Если лист не дал вкус и цвет в первые секунды, значит он не качественный, а следовательно полезность такого чая сомнительна.

Чайник предварительно ополаскивают кипятком, это нагревает его и смывает всю негативную энергию. Воду из него сливают в чашки и также ополаскивают. Следующим этапом является омовение чая, листья засыпают в посуду, заливают горячей водой, которую тут же сливают. Делается это не только из соображений гигиены, но также считается, что чай необходимо пробудить. После этого окончательно наливают кипяток и дают настояться полминуты. Теперь чай готов к употреблению.

Любой зеленый чай можно заваривать несколько раз, самым вкусным считается второй. К чаю всегда подают сахар, молоко, мед в зависимости от традиций и конкретных вкусовых предпочтений.

  • Зеленый грецкий орех: полезные свойства и противопоказания
  • Иван-чай полезные свойства и противопоказания
27 June 2016 1660 Рекомендуем к прочтению:
После каких культур можно сажать морковь
После каких культур можно сажать морковь

Морковь – культура не привередливая. Но для хорошего урожая нужно соблюдать некоторые рекомендации при ее выращивании, в частности, правила севооборота.

Как сделать квас из сухого кваса
Как сделать квас из сухого кваса

Для того чтобы сделать квас в домашних условиях из сухого кваса, нужно сначала подготовить все необходимые для кваса ингредиенты, затем сделать закваску, и на ее основе сделать квас.

Базилик лечебные свойства и противопоказания
Базилик лечебные свойства и противопоказания

Описание применения базилика, состав и калорийность свежего и сушеного базилика, польза его семян и листьев, использование базилика для похудения, а также другие его полезный свойства.

Узнайте также:
Липовый чай – полезные свойства и противопоказания
Липовый чай – полезные свойства и противопоказания

Один из самых популярных методов использования липового цвета – заваривание чая. Использование липового чая в народной медицине началось давно, но до сих пор поколения передают знания о большой пользе такого напитка.

27 May 2016 2425 11

Иван-чай полезные свойства и противопоказания
Иван-чай полезные свойства и противопоказания

Иван-чай или кипрей – многолетнее растение, вырастающее до полутора метров, цветет все лето и является медоносом для пчел.

27 June 2016 2355 11

Чай с бергамотом
Чай с бергамотом

Бергамот – одна из самых популярных добавок, которая добавляет чаю терпкости и необычайного аромата. Этот цитрусовый гибрид имеет богатый состав полезных веществ, которые при заваривании частично выделяются в напиток.

26 April 2018 4424 11

Бадан чай польза и вред
Бадан чай польза и вред

Чай из бадана (монгольский чай) славится своими мощными свойствами, которые подтверждены официальной медициной. Однако, как и все лекарственные растения, его нужно применять с осторожностью, так как существует небольшой перечень противопоказаний

18 March 2018 6248 11

Ромашковый чай польза и вред
Ромашковый чай польза и вред

Популярность ромашкового чая объясняется богатством его состава и широким спектром применения. Большое содержание витаминов, органических кислот, эфирных масел, флавоноидов и других ценных веществ делают данное растение универсальным.

07 June 2016 2330 11



Другие статьи раздела:
Бедренец
Бедренец

Бедренец камнеломковый – это многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту около 50 см. Растение бедренец имеет широкое применение в народной медицине за содержания большого количества полезных веществ.

16 April 2018 5321 11

Трава борец
Трава борец

Отвар из корней травы борец является эффективным болеутоляющим средством. Используется при подагре, головных и суставных болях, ревматизме, невралгии. Спиртовые настойки и мази используются для быстрого заживления ран, лечения фурункулеза.

26 May 2018 8127 11

Что лечит чеснок
Что лечит чеснок

Многие народы с древних времен считают чеснок лучшим лекарственным растением.

26 April 2016 1626 11

Польза одуванчика для здоровья
Польза одуванчика для здоровья

Что это? Ярко-желтые звездочки на зеленом фоне? Да нет же. Это же одуванчики, которые покрыли весенний ковер своими пушистыми бутонами.

21 May 2016 6685 11

Что лечит сабельник болотный
Что лечит сабельник болотный

Из болотных трав способностью к регенерации и обновлению клеток обладает только сабельник болотный

26 April 2016 3507 11



Закон о банкротстве
Судебная практика
Законодательство о банкротстве
Банкротство физ.лиц
Банкротство ИП
Банкротство организации
Общество и Политика
Природа и Человек
Интересные факты
Полезные советы
Сад и огород
Рассказы и очерки
Все о банкротстве
Наука и технологии
Путешествия
История
Здоровье